(no subject)

[idelson]

Соль NaClO₃ в растворе, конечно, оптически неактивна. Но если сделать пересыщенный раствор и дать образоваться кристаллам, окажется, что случайным образом образуются разные кристаллы: часть будет правовращающими, а часть - левовращающими. Соотношение будет варьировать от опыта к опыту, но в среднем их будет поровну.

Теперь, если раствор будет перемешиваться по или против часовой стрелки, ситуация кардинально изменится. >90% кристаллов будут только одного типа, в зависимости от направления перемешивания. Оказывается, таких веществ не так мало, в том числе и в белковой химии.