(no subject)

[idelson]

Самое старое место, где нашли культурно выращенную рожь - это 6600 до н. э. в Анатолии. Но ее распространение по Европе не связано с этим. Судя по всему, она распространилась в качестве сорняка пшеницы.

Зерна ржи находят во многих европейских археологических местах - доримских и римских - но в качестве небольшой примеси к пшеничным зернам. Поскольку она требует для прорастания холодов - только на севере или в горах.

Римляне рожь не уважали. Плиний (18:141) пишет:

Таврины у подошвы Альп называют рожь asia. Это наихудший хлеб и употребляется в пищу только с голода. Растение это урожайное, но с тонкой соломой мрачного черного цвета, замечательное своей тяжеловесностью. К нему подмешивают полбу, чтобы смягчить его горечь, но и в таком виде желудок с трудом ее выносит. Растет она на любой почве с урожаем сам-сто и сама служит удобрением.

Действительно, окрестности Турина - самая южная точка, где нашли зерна ржи.

Чтобы стать полноценным сорняком, рожь, видимо, сама эволюционировала в сторону сходства с пшеницей: зерна стали больше, перестали выпадать из колоса при созревании.

Когда-то провели эксперимент: засеяли поле (в окрестностях Берлина) пополам рожью и пшеницей и в течение нескольких лет собирали урожай и снова засевали. Через 3 года получили практически чистую рожь.

Так, видимо, и произошло за пределами Римской империи. А пока империя была - она держалась пшеницы, только солдатам на севере давали зерно с 10-20% примесью ржи. А дальше она быстро распространилась по Голланднии, и северу Франции, как только кончиась империя: пришли другие люди и сменились культурные коды.

1.       Behre, KE (1992) The history of rye cultivation in Europe. Veget Hist Archaeobot 1:141-156