Про китайский рис

В 10-12 в. в Китае была империя Сун. Это период невероятной сельскохозяйственной и индустриальной революции, ничего похожего в Европе тогда и близко не было.

Основа этой революции — это гигантское расширение сельскохозяйственнных площадей, в особенности на юге страны.

Нам сегодня трудно себе представить, что, хотя рис был одомашнен в Китае (и, возможно, еще в других независимых очагах), он был второстепенной культурой. Древний Китай в первую очередь - страна пшена. В древней Книге Песен (Ши Цзин) рис упоминается 6 раз, а просо - 37.



( Read more... )