Ходил по заведениям, следил за поведением

Рамбам в Законах праздников (6:21) пишет:

Обязан бейт-дин назначить на праздники полицейских (шотрим), чтобы ходили и искали в садах и пардесах и по берегам рек, чтобы там не собирались компании мужчин и женщин  поесть и выпить, и чтобы это не приводило к разврату.

Тур, а за ним Шулхан Арух цитируют эту фразу практически без изменений.

Магид Мишне объясняет, что, судя по всему, Рамбам опирается на высказывание Абайе из Кидушин 81а:

Саква дешата  - ригла = язва года – праздник.

Абайе говорит это в контексте уединения между мужчинами и женщинами и, вероятно, имеет в виду что-то похожее на то, что описывает Рамбам: пикники на природе с большим количеством вина. Хотя, конечно, ни о каких полицейских он не заикается.

Но для Раши и для Тосафот такие праздники немыслимы, поэтому он дает совершенно другое объяснение:

Мужчины и женщины пойдут слушать проповеди, и там будут глазеть друг на друга.