(no subject)
Aug. 15th, 2022 08:19 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
idelsonХотя политические взгляды Бошана и были совершенно противоположны тем, которых придерживался редактор этой газеты, он, как случается подчас и даже нередко, был его закадычным другом.
Когда он вошел, редактор держал в руках номер собственной газеты и с явным удовольствием читал передовую о свекловичном сахаре, им же, по-видимому, и написанную.
— Я вижу у вас в руках номер вашей газеты, дорогой мой, — сказал Бошан, — значит, незачем объяснять, почему я к вам пришел.
— Неужели вы сторонник тростникового сахара? — спросил редактор правительственной газеты.
— Нет, — отвечал Бошан, — этот вопрос меня нимало не занимает; я пришел совсем по другому поводу.
Граф Монте-Кристо
Дюма вскользь упоминает горячую политическую тему, сотрясавшую Францию в 1830–1840 гг.
На графике - частота упоминания свеклы в Journal des débats.
Но история эта начинается гораздо раньше.
В 1747 г. прусский химик Маргграф выделил из сока нескольких сладких корнеплодов: свеклы, турнепса, и сладкого веха - вещество, кристаллизовал его и доказал, что оно ничем не отличается от сахара из сахарного тростника. Правда, содержание сахара в соке самого сладкого из корнеплодов - свеклы - составляло всего 1.3%. Маргграф даже вручил в 1761 г. Фридриху Великому голову сахара, приготовленного из свеклы, но это скорее считалось курьезом, а не разработкой, имеющей практическое значение.
В 1784 г. ученик Маргграфа Ахард решил вернуться к разработкам учителя. Он приобрел небольшой участок земли, и стал обходить участки соседних крестьян в поисках самых сладких образцов свеклы. Таким образом, он вывел сорт, который назвал "Белая силезская свекла", который уже содержал около 4% сахара. Король субсидировал небольшой сахарный заводик, на котором он разработал технологию.
В течение 17-18 вв Западная Европа подсела на сахар, и рынок продолжал расти. Источником сахара был сахарный тростник, который выращивали на Карибских островах. Выращивание тростника требовало рабского труда поддерживаемого так называемой "треугольной торговлей": рабы на Карибских островах производили сахар, его везли в Европу - в первую очередь в Англию и Францию, оттуда везли промышленные изделия в Западную Африку и покупали на них рабов, которых везли на Карибские острова. Дело это было очень прибыльное, за 20-30 лет плантатор становился миллионером и возвращался в метрополию. Вест-Индские плантаторы имели очень мощное лобби в английском парламенте и представляли собой внушительную политическую силу.
Английское сахарное лобби с опасением смотрело на опыты Ахарда. Сразу после публикаций о промышленном производстве свекловичного сахара к Ахарду пришли представители торговцев тростниковым сахаром и предложили значительную сумму, чтобы он прекратил этим заниматься. Он отказался, но через несколько лет после этого завод Ахарда сгорел, и Ахард остался без средств к существованию. Впрочем, другой промышленник пригласил его к себе в качестве консультанта.
Энтизиасты во многих странах, включая и Россию, стали в разных местах открывать сахарные заводы на основе свеклы.
Франция после Революции переживала тяжелый сахарный кризис. Санто-Доминго восстал, и производство французского сахара почти прекратилось. Ввоз английского сахара был закрыт континентальной блокадой.
В 1811 г. Наполеон распорядился засевать большие площади сахарной свеклой и создавать новые сахарные заводы.
На картинке - министр внитренних дел Монталиве (или финансист Делессер) демонстрирует Наполеону образцы сахарных голов, сделанных из свеклы.
На карикатуре слева няня дает младенцу Наполеону II свеклу и говорит: "Соси, милый, соси, твой отец говорит, что это сахар!", а справа Наполеон выжимает свекольный сок в кофе. В источнике написано, что это французская карикатура 1811 г., но как-то мне плохо верится, что в 1811 г. можно было во Франции опубликовать такую карикатуру на Наполеона, скорее всего, это антинаполеоновская карикатура времен Реставрации - таких было много.
После реставрации континентальная блокада завершилась, большинство заводов по производству свекольного сахара закрылось, и над наполеоновским увлечением свекольным сахаром смеялись, как после Хрущева смеялись над кукурузой.
Но французские и немецкие селекционеры делали свое дело, и процент сахара в свекле неуклонно рос. К середине 1830 гг он достиг 15% (а позже и 20%). И 1830 гг ознаменовались горячей борьбой между сторонниками тростникового и свекольного сахара. Премьер-министр Тьер был горячим сторонником свекольного сахара ("колонии призваны обогащать метрополию"; "на примере Южной Америки мы видим, что колонии рано или поздно оторвутся от монополии, поэтому неправильно обогащать их за счет метрополии"; "того и гляди рабство отменят, и все производство тростникового сахара прекратится"), его преемник Гизо был столь же борцом против свекольного сахара ("колонии - неотъемлемая часть метрополии, нельзя разрушать их экономику"; "производство свекольного сахара должно быть запрещено"; "разводя сахарную свеклу, мы подрываем не только экономику колоний, но и наш торговый флот и морские порты”.
Как правило, бонапартисты были более склонны поддерживать свекольный сахар.
Когда он вошел, редактор держал в руках номер собственной газеты и с явным удовольствием читал передовую о свекловичном сахаре, им же, по-видимому, и написанную.
— Я вижу у вас в руках номер вашей газеты, дорогой мой, — сказал Бошан, — значит, незачем объяснять, почему я к вам пришел.
— Неужели вы сторонник тростникового сахара? — спросил редактор правительственной газеты.
— Нет, — отвечал Бошан, — этот вопрос меня нимало не занимает; я пришел совсем по другому поводу.
Граф Монте-Кристо
Дюма вскользь упоминает горячую политическую тему, сотрясавшую Францию в 1830–1840 гг.
На графике - частота упоминания свеклы в Journal des débats.
Но история эта начинается гораздо раньше.
В 1747 г. прусский химик Маргграф выделил из сока нескольких сладких корнеплодов: свеклы, турнепса, и сладкого веха - вещество, кристаллизовал его и доказал, что оно ничем не отличается от сахара из сахарного тростника. Правда, содержание сахара в соке самого сладкого из корнеплодов - свеклы - составляло всего 1.3%. Маргграф даже вручил в 1761 г. Фридриху Великому голову сахара, приготовленного из свеклы, но это скорее считалось курьезом, а не разработкой, имеющей практическое значение.
В 1784 г. ученик Маргграфа Ахард решил вернуться к разработкам учителя. Он приобрел небольшой участок земли, и стал обходить участки соседних крестьян в поисках самых сладких образцов свеклы. Таким образом, он вывел сорт, который назвал "Белая силезская свекла", который уже содержал около 4% сахара. Король субсидировал небольшой сахарный заводик, на котором он разработал технологию.
В течение 17-18 вв Западная Европа подсела на сахар, и рынок продолжал расти. Источником сахара был сахарный тростник, который выращивали на Карибских островах. Выращивание тростника требовало рабского труда поддерживаемого так называемой "треугольной торговлей": рабы на Карибских островах производили сахар, его везли в Европу - в первую очередь в Англию и Францию, оттуда везли промышленные изделия в Западную Африку и покупали на них рабов, которых везли на Карибские острова. Дело это было очень прибыльное, за 20-30 лет плантатор становился миллионером и возвращался в метрополию. Вест-Индские плантаторы имели очень мощное лобби в английском парламенте и представляли собой внушительную политическую силу.
Английское сахарное лобби с опасением смотрело на опыты Ахарда. Сразу после публикаций о промышленном производстве свекловичного сахара к Ахарду пришли представители торговцев тростниковым сахаром и предложили значительную сумму, чтобы он прекратил этим заниматься. Он отказался, но через несколько лет после этого завод Ахарда сгорел, и Ахард остался без средств к существованию. Впрочем, другой промышленник пригласил его к себе в качестве консультанта.
Энтизиасты во многих странах, включая и Россию, стали в разных местах открывать сахарные заводы на основе свеклы.
Франция после Революции переживала тяжелый сахарный кризис. Санто-Доминго восстал, и производство французского сахара почти прекратилось. Ввоз английского сахара был закрыт континентальной блокадой.
В 1811 г. Наполеон распорядился засевать большие площади сахарной свеклой и создавать новые сахарные заводы.
На картинке - министр внитренних дел Монталиве (или финансист Делессер) демонстрирует Наполеону образцы сахарных голов, сделанных из свеклы.
На карикатуре слева няня дает младенцу Наполеону II свеклу и говорит: "Соси, милый, соси, твой отец говорит, что это сахар!", а справа Наполеон выжимает свекольный сок в кофе. В источнике написано, что это французская карикатура 1811 г., но как-то мне плохо верится, что в 1811 г. можно было во Франции опубликовать такую карикатуру на Наполеона, скорее всего, это антинаполеоновская карикатура времен Реставрации - таких было много.
После реставрации континентальная блокада завершилась, большинство заводов по производству свекольного сахара закрылось, и над наполеоновским увлечением свекольным сахаром смеялись, как после Хрущева смеялись над кукурузой.
Но французские и немецкие селекционеры делали свое дело, и процент сахара в свекле неуклонно рос. К середине 1830 гг он достиг 15% (а позже и 20%). И 1830 гг ознаменовались горячей борьбой между сторонниками тростникового и свекольного сахара. Премьер-министр Тьер был горячим сторонником свекольного сахара ("колонии призваны обогащать метрополию"; "на примере Южной Америки мы видим, что колонии рано или поздно оторвутся от монополии, поэтому неправильно обогащать их за счет метрополии"; "того и гляди рабство отменят, и все производство тростникового сахара прекратится"), его преемник Гизо был столь же борцом против свекольного сахара ("колонии - неотъемлемая часть метрополии, нельзя разрушать их экономику"; "производство свекольного сахара должно быть запрещено"; "разводя сахарную свеклу, мы подрываем не только экономику колоний, но и наш торговый флот и морские порты”.
Как правило, бонапартисты были более склонны поддерживать свекольный сахар.
